再見地瓜餃 @ 水色童話

第一次聽到地瓜餃這名稱...是來自在馬祖當兵的好友小闕口中...

第一次吃到這地方美味...也是小闕第一次返台時帶回來的伴手禮...

這次剛好小兔大人的姐妹淘阿玲要去馬祖玩...問我們要不要帶點小禮物回來...

漂泊腦袋裡的第一個念頭就是地瓜餃...

除了在馬祖當地可以吃到新鮮的地瓜餃外...

我們買到的都是冷凍的...可能跟各家製作方式不太一樣..

這一次收到的地瓜餃跟上次小闕帶回來的顏色有點不太一樣..

不過...都無損它的珍貴啦...畢竟都是遠渡重洋而來的喔..

跟上次我娘的作法不太一樣...小兔大人打算先熬煮焦糖汁...

拿著鍋鏟的女人看起來果然特別賢慧.

煮完焦糖汁之後...再另外煮開一鍋清水...

準備下餃子了..

跟煮水餃的方式差不多...

只要讓每顆金黃的地瓜餃浮出水面...就算是熟了..

最後再把煮熟的地瓜餃...倒進剛剛熬煮的焦糖汁中..

美味的地瓜餃就大功告成啦..

--------------------------------------

水色童話