二崁現炸好滋味－水色童話

吃完了甜滋滋的土豆粿之後...讓休息以久的胃突然敞開了起來....

再加上吹了一整天的風...我們夫妻倆似乎都想來點熱騰騰的食物下肚...

這時正好身旁響起了一陣熱切的招呼聲...賣炸粿的大娘熱情地招呼我們...

問我們要不要來嚐嚐美味的炸粿...標榜現做現炸這樣的製作過程完全就命中了我們的需求...

當然是要給大娘捧個場...來嚐鮮一下囉~~

由咕咾石堆砌而成的矮牆所構成的攤位...在配上手工書寫的白色招牌...

樸實中又帶點恣意的美感...原以為澎湖的炸粿應該是跟瑞芳賣的差不多...

新鮮的蘿蔔糕或是鹹糕裹上麵衣...然後放到油鍋去炸個金黃酥脆...

沒想到看了老闆娘的製作過程之後才發現...這炸粿跟漂泊以為的炸粿根本就大不相同..

二崁炸粿的做法是用大湯杓作為模型...先抹上一層麵衣之後..

然後再撲上大量的高麗菜丁作為基底...這樣的做法其實比較像是我們平常認識的蚵嗲..

這裡的炸粿分成蝦子跟牡蠣兩種口味...我們夫妻倆不約而同地點了蝦子口味..

因此..只讓我們瞧見了蝦子口味的製作過程..

只見大娘先將撲滿高麗菜丁的炸粿再淋上一層層的麵糊...然後在擺上兩隻蝦子...

接著又繼續淋上麵糊之後...才將這炸粿的半成品放入鍋中油炸...

不到五分鐘時間...炸的香酥金黃的炸粿就這樣送到我們面前...

為了了解這炸粿到底是什麼樣的滋味...漂泊決定先試試看完全不加醬料的口味..

一口咬下之後...鮮甜爽脆的高麗菜丁搭配上香酥的外皮...實在是絕妙好滋味呀..

老闆在高麗菜中淡淡的調味...讓整個炸粿吃起來超級清爽的...

原本以為帶殼的蝦子吃起來會很扎口...沒想到老闆火侯控制得宜之下...

酥脆的蝦殼反而幫這炸粿增添了不少分數...實在是一個值得品嘗的在地小吃呀~~

熱情的大娘看我們夫妻倆對著自己的炸粿又是拍照..又是讚嘆的...

也熱情地加入我們的行列...與我們一同留下愉快的美好回憶...

最後不能免俗的...當然還是再派出我們水兔家的當家花旦...

為各位看倌示範一下這二坎炸粿的美好滋味...

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